El río Zambeze cae 108 metros hacia el desfiladero en las Cataratas Victoria, pero cinco kilómetros río arriba la corriente se ralentiza hasta un deslizamiento suave, lo suficientemente ancho como para que los hipopótamos salgan a la superficie en grupos de doce y los elefantes caminen con el agua hasta los hombros al atardecer. Este tramo de agua, bordeado por el Parque Nacional Zambeze en la orilla zimbabuense y el Parque Nacional Mosi-oa-Tunya en la orilla zambiana, ha albergado cruceros al atardecer desde principios de la década de 1980, cuando los primeros barcos pontón comenzaron a partir desde el muelle original debajo de la ciudad. Hoy en día, el crucero con cena en el Zambeze parte cada tarde desde el Zambezi River Waterfront, un muelle de madera bajo donde la corriente fluye clara y las orillas se elevan con acacias y leadwoods. El río aquí tiene 400 metros de ancho en la estación seca, reduciéndose a 250 metros cuando la llanura aluvial se inunda entre marzo y mayo. Los cocodrilos descansan en los bancos de arena que emergen en septiembre y octubre, y las águilas pescadoras anidan en la arboleda de árboles de salchichas en la curva oeste. La ruta del crucero se extiende once kilómetros río arriba, pasando cuatro islas y la desembocadura del río Masuwe, donde las manadas de búfalos cruzan cuando el nivel del agua es bajo. El servicio de cena comienza una vez que el barco supera el canal principal, generalmente treinta minutos después de la salida. Las mesas se colocan en la cubierta superior, bajo un dosel de lona que recorre toda la eslora de la embarcación, y la cocina prepara tilapia a la parrilla, sadza, estofado de ternera y verduras asadas sobre quemadores de propano. El menú cambia con la estación (calabaza y espinacas silvestres en invierno, maíz fresco y besugo de río en verano) y la tripulación sirve desde bandejas de acero aisladas mientras el barco deriva con la corriente. El atardecer en el Zambeze ocurre entre las 17:50 y las 18:30 dependiendo del mes, y la luz cambia de blanco a ámbar y a óxido en los veinte minutos antes de que el sol toque la cresta de la montaña. La bruma de las Cataratas Victoria, cinco kilómetros río abajo, se eleva 400 metros en las noches sin viento y brilla de color rosa contra el cielo oriental. Los hipopótamos emergen en las aguas poco profundas cerca de la isla Kandahar, con sus lomos oscuros contra el agua de color cobre, y los llamados de las águilas pescadoras africanas resuenan a través de la llanura aluvial mientras las estrellas emergen sobre el escarpe zambiano.